De la mar

Angula confitada picantita con huevo de granja bio y patatas fritas eco

41,80 €

Bogavante natural entero con huevo de granja bio, patatas fritas, ralladura de chorizo picantito e hilos de chili

40,23 €

Pulpo “asustado” con papada “Maldonado

24,56 €

Trucha salvaje salmonada semi-ahumada en la Borda sobre variedad de verduras en “brunoise”

15,94 €

Tártar de atún, soja y manzana con crema de aguacate

19,33 €

Carnes

Jarrete de cordero con crujiente de trigo, judía blanca y panceta

18,28 €

Solomillo de vaca vieja con salsa de foie y aceite de trufa blanca + escalope de foie gras

30,56 €

Solomillo de vaca vieja con salsa de foie y aceite de trufa blanca

26,65 €

Carrillera de ternera al aroma de chocolate negro y puré de patata

17,24 €