Blog

Aqui trobareu les novetats i les notícies del restaurant Borda Vella, per tenir un contacte més proper amb els nostres clients.

Brega 2014

 

Brega forma part de la gamma més exclusiva del Grup Jorge Ordóñez a les terres de Calatayud: per a la seva primera edició s’han elaborat amb prou feines 6.000 ampolles.

Com no podia ser d’una altra forma, està creat únicament amb Garnachas centenàries cultivades a mil metres d’altura, en una de les zones més altes d’Espanya per al cuidat d’aquesta varietat amb els registres datats del segle VII. La seva llarga criança, de 22 mesos, li garanteix una bona capacitat de custòdia.

És un vi honest que expressa el caràcter pur dels clons originals de tot el món del raïm GarnachaBodegas Breca produeix vins increïblement intensos però equilibrats amb una acidesa brillant a causa de les altes altituds. La diversitat dels tipus de sòls de Calatayud, que van des de la pedra calcària fins al ferro, imparteixen una mineralitat fenomenal al Brega.

Peñin, amb 93 punts i Parker, amb 91 de valoració, noten aquest fenomenal vi que aporta records a fruita vermella molt madura (cirera de licor), balsàmic, notes de vainilla, canyella, espècies dolces i una mica de pebre negre.

Un vi que convida a la reflexió. I on millor que a la Borda Vella? Visita’ns i degusta’l.

 

 

Tr3smano

Tr3smano és un vi únic: és el resultat de la fusió de tres zones (la Milla de Oro, Montes de Pesquera i Olmedillo). Aquestes tres àrees són molt conegudes, ja que aquí és on es troben els cellers més emblemàtics d’Espanya.

A la vista Tr3smano té un color vermell cirera. El seu aroma et recordarà a fruits vermells madurs amb notes torrades i fumades, així com a cacau i a especies com el pebre. Un vi de gran caràcter, elegant i sedós, amb un equilibri perfecte entre la fruita, l’acidesa i la fusta utilitzada per madurar-ho.

Segons El País aquest vi marca la diferencia: és un negre d’aroma directe, intens, suggestiu, amb la fruita silvestre madura dictant el seu magisteri embolicat en notes d’herbes aromàtiques, i la justa aportació d’excel·lent fusta (cacau, torrats, espècies). Fort, puixant, omple la boca de delicioses notes de fruita.

La propera vegada que vinguis a la Borda Vella el tastaràs?

Macán Clàssic

Tasta el germà petit de Macán, el Vega Sicilia per excel·lència, a la Borda Vella!
Macán Clàssic s’elabora de la mateixa manera i amb els mateixos vinyers, 100% tempranillos d’entre 35 i 90 anys, que el seu germà, fins i tot el procés de criança és igual, durant 15 mesos en roure francès.

I com és? A la vista té un color cirera amb tons granats. Quan l’oloris notaràs una explosivitat i una important presència de fruites vermelles madures, especies i notes balsàmiques, en canvi la fusta que s’ha utilitzat per elaborar el vi també la sentiràs però d’una manera molt subtil. A la boca veuràs que la seva textura és extremadament fina, voluptuosa i elegant. Notaràs que t’acaricia i que no és gens agressiu.

A la guia Parker el Macán Clàssic va aconseguir 92 punts i a la Peñin 95.